panyao 2008-7-28 10:22
乐更思蜀——在巴国布衣（地安门店）体验精品川菜
地点：北京巴国布衣风味酒楼地安门店
地址：北京市东城区地安门东大街89－3号（平安大街路北）
时间：2008年7月26日（周六）18：00—20：30
组织：北京娱乐信报《食尚周刊》和sina网站相册频道联合举办的网络FB活动
费用：免费
说起北京知名的川菜餐厅，大家一定会想到沸腾鱼乡，麻辣诱惑，四川驻京办，还有代表新派川菜的俏江南等等，虽然我对川菜的喜好程度并不过于强烈，但是每每想到那麻辣鲜香的诱人滋味，还是忍不住要去尝试一下。这次能够有幸参加新浪相册和《信报》组织的体验活动我特别高兴，不过最令我感兴趣的还是巴国布衣到底有怎样的麻辣魅力？
panyao 2008-7-28 10:22
巴国布衣地安门店，离南锣鼓巷不远，是临平安大街的一个大四合院，位置还是比较好找的。七十年前这里曾是晚清镇国公载泽的王公府邸，接着地气，这里多少也承载了些历史文化的底蕴。进得店来，感觉巴国布衣的装修具有浓郁的四川民居风格，那古色古香的木质装修，未经油饰的雕花窗棂，木质楼梯，赋予了神秘的巴蜀文化气息；古朴传统的老式家具，打乱了人们的时空，让人仿佛回到了古代。墙上悬挂的具有浓郁四川特色的风景画和装饰画，更突出了巴国布衣的川味特色。二楼大厅还专设一舞台，每天中午和晚上在特定时间，都会表演驰名中外的川剧绝活——变脸喷火。单从店面的装修，就可以感受到巴国布衣不同寻常的文化氛围。
panyao 2008-7-28 10:24
找到了预订好的包间，见时间尚早到的人也不多，我便细细翻阅起巴国布衣的菜单。打开菜单的首页便看到了由著名剧作家魏名伦撰文的《饭店铭》。“巴国出诗酒，布衣傲王侯。当今花花世界，林立层层酒楼。赫赫称‘王朝’，巍巍号‘帝都’，攀龙附凤，夸富斗奢。此间独树一帜，自命‘巴国布衣’……”。诗赋中渗透着浓厚的历史与文化交融的色彩，营造着一种陶情冶性和提升饮食品味的进餐氛围。看着菜单中精美的菜品图片，我的舌头已经情不自禁的开始在嘴里打转了，对巴蜀布衣的菜品更加充满了期待。
panyao 2008-7-28 10:25
终于等到人全到，在主办方简短的欢迎辞后，FB开始。而餐厅主管营销的闫经理，则亲自为大家上菜，并逐一介绍了菜品的特色。这里我也给大家简单介绍一下吧。
panyao 2008-7-28 10:25
凉菜1川味腊肠，28.00。有些咸但却很香，是道下酒菜。不过，我想要是夹着馒头吃，一定会更香。
panyao 2008-7-28 10:26
凉菜2布衣跳水鸡，32.00。推荐。类似泡椒凤爪的做法，味道也很相似，料汤很清，鸡肉很嫩滑，酸酸甜甜有带些微辣，很凉爽的感觉，特别适合夏天食用。
panyao 2008-7-28 10:26
凉菜3钵钵香口串★，28.00。可以说是夏版“麻辣烫”。和冬天深受大家欢迎的滚烫的麻辣烫不同，这个版本的麻辣烫就更适合在夏天吃了。一串串串好的各式蔬菜、肉品，浸泡在冰凉的料汤中，拿起一串放在口中，先是冰凉，后是麻辣，而且是沁人心脾的辣，后劲十足，辣得过瘾。这可是在一般川菜馆中吃不到的呀！
panyao 2008-7-28 10:27
凉菜4糟醉山药，12.00。品相一般，菜量也不大，不过在菜品的搭配上却有着独到之处。醪糟属热性食品，山药属凉性食品，两者在属性上是互补的，既最大限度的保持了两者的营养成分，又有很好的口感，还可以去火，也是很好的消暑食品。
panyao 2008-7-28 10:28
凉菜5渝家茄条★，12.00。品相就更为一般了，以至于没有更好的照片给大家分享，不过这却是一道最原汁原味的家常凉菜。在四川，家家户户都会做这道菜，没有过多的修饰，没有花哨的品相，不油腻，用料也很简单，带给人最质朴的感觉，就好象真的出自四川阿妈之手。味道不错。
panyao 2008-7-28 10:28
凉菜6川北凉粉★，12.00。这绝对是川菜的经典菜品，在任何一家川菜馆都能吃到。不过感觉巴国布衣的凉粉用料甚足，特别是撒在凉粉上的花生仁很是酥香，使得整道菜味道香浓。
panyao 2008-7-28 10:28
凉菜7竹林手剥笋，26.00。并非是地道的川菜，手剥笋在很多江南菜餐厅常见，但这里的手剥笋味道也很好，笋也很鲜嫩，算是一道爽口凉菜。
凉菜8麻酱油麦菜，16.00。清爽的油麦菜，适口的麻酱，撒上香香的芝麻，爽口好吃。就是菜量略少，似乎不够大家一人一口的。
panyao 2008-7-28 10:29
热菜1三峡石爆脆肠★★，68.00。推荐。绝对是巴国布衣的招牌菜，而且确实名不虚传。先端上桌一个大盘，里面放着用热油烧得滚烫的三峡鹅卵石，然后把加工成半成品的满盆的红辣椒和脆肠往石头上一浇，伴随着“滋滋”的声音，辣椒的鲜香味飘得满屋都是，用筷子不断搅拌石头，让菜品受热均匀，趁着热乎劲，听着“滋滋”声，夹上一块肥肠放入口中，又香又辣又脆，艮艮的，QQ的（让我想起了西品五谷汇的QQ肠），真的太美味了，那鲜脆香的脆肠真让人欲罢不能！这可真是一道有色、有声、有味的菜肴，它调动了人的所有感官，我一下子就喜欢上它了。而且，不夸张的说这道菜全北京也只有巴国布衣才有，这是他们的独创菜呀。强烈推荐给大家体验。
panyao 2008-7-28 10:30
热菜2香酥面包虾★，88.00。这是一道给不能吃辣的朋友推荐的菜，虾鲜嫩香酥，营养丰富，面包块炸得焦黄酥脆，而辣椒新贵—脆椒，在菜里也运用得恰到好处，微辣酥脆，香味纯正，是道很迷人的一道菜。且脆椒维生素含量多，对养颜美容也有一定的作用。
panyao 2008-7-28 10:31
热菜3布衣煎鱼★★★58.00。推荐。不要被“三星级”的辣所迷惑，真的不是很辣。这道菜的特点是明明是煎鱼却能吃出烤鱼的味道，鱼煎得很嫩，也很入味，浓浓的孜然味道，让人吃着吃着就忘了是煎鱼，还不禁想问：“这鱼怎么‘烤’得如此美味呀？”