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【润京美食俱乐部】20080823 江渚食尚工坊【活动回顾】

江渚食尚工坊，非常好找，地铁惠新西街南口站C口出来径直朝东走200米路边就是。进入前门会觉得有点昏暗，穿过前面的一片就餐区，豁然开朗，一个四面及天棚都是玻璃幕墙的后庭出现在眼前，窗外便是著名的元大都公园，望着窗外的美景，品尝着上等的美食岂不快哉？
刚刚坐定，忽然闻得鸟语花香，定睛观看，在后厅中间伫立着几支竹子，竹叶掩映间，养了几只红嘴鹦鹉，平添几分天然的情趣。
菜是老板安排好的：
  凉菜：
        浇汁青韭      1份
        水煮三国      1份
        江渚土豆泥    1份
        蒜汁花椒芽    1份
  炒菜：
       锡纸包烧金针菇   1份
       老长沙口味虾     1份
       湘味小炒肉       1份
       油焖春笋         1份
       香辣铁板鱿鱼     1份
  烧烤：
       秘制鸡翅         10串
       碳烤生蚝         1打
       碳烤扇贝         1打
       碳烤辣椒         1份
       香烤面包         10串
主食：
       干贝梨丝粥       大窝
       玉米卷           半打
甜品： 芒果捞      1份
       反沙芸豆    1份

我先放几张菜图，参加活动的同学们加油上来盖楼啊~:lol
反沙芸豆：
一道自制的小甜品，采用来自嫩江平原的大白芸豆，通过繁琐的手工工艺，用冰糖炼制，用玻璃樽盛着，白里透红，很是诱人。一勺入口，霎时一缕带着凉意的甜香由唇齿之间直透周身，所谓秒不可言是也……

[[i] 本帖最后由 大懒糖 于 2008-8-25 11:02 编辑 [/i]]

碳烤扇贝：
贝是来自北勃海湾无污染冷水海域的兴城扇贝，其肉质肥美多膏，细致鲜嫩，咱家用果木碳烤，配以秘制的各种口味酱料，经厨艺巧手一烹一调，把贝肉的鲜、爽、脆、嫩，发挥得淋漓尽至。

海南鸽粥：
白米粥养脾胃，鸽肉补气血！粥的滑糯与鸽肉的鲜香通过特制沙煲进行亲密的结合后，融合成一碗清香鲜滑，回味悠长的养颜、养生的好东东！都说好的东西要和大家一起分享，呼朋唤友来品美食吧！

老长沙的口味虾

香辣铁板鱿鱼：
鱿鱼须质脆，肉香，口感一流。让它与辣子、鲜香料作伴，然后进行一场铁板上的舞蹈，您自会看得食指大动，吃得余香满口了。

碳烤生蚝：
    能担着“海洋牛奶”的称谓，营养自不必多说。但它含有一种特有物质---硫磺酸，能促进人体胆固醇分解，咱得重点表扬下！这完全符合现代膳食理念，味美有益，得多多食用啊！本家采用空运来京的湛江肥蚝，肉质饱满，肥 诱人，再配合精心调制的各种酱汁，更让鲜美多汁的蚝们异彩缤纷，多滋多味！

烤鸡翅：
    一水灵儿的鸡中翅，用十数种香料药材腌制入味，刷上蜂蜜经碳火灸烤，烤至鸡翅油光乍现，皮脆焦黄，滋滋作响，浓香四溢时就成了。启唇轻噬，肉嫩弹齿，甜中带咸，咸中含辣，辣中有香；它甜得不腻，咸得妥帖，辣得温和，香得沁人，一枚鸡翅里能容得下的味道都一应俱全了！

江渚土豆泥

锡纸包烧金针菇

浇汁青韭

拍摄花絮

江渚的老板曹哥自己也爱好摄影，一时技痒，操刀上阵啦，哈哈:lol

:lol :lol :lol
我先发到这里啦
大家加油盖楼啊

嘿~ 这些菜看着就馋人啊!

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第一次参加润京美食的活动，感觉并不拘束，大家都有共同的美食追求，能吃到一起也算是一种缘分吧。

带着一份好奇来到江渚食尚工坊，真正让我感到好奇的倒不是店的名字，而是店里的“美食产品”，我不知道这个融合了众多街头大排档美食的小店，到底会以怎样的产品来吸引人。

江渚食尚工坊的菜品很有意思，既有家常小炒，又有火爆京城的烤翅、烤生蚝及各种炭烤类的美食，对大多数人来说，要吃烤翅肯定会直奔烤翅店，要吃家常菜就会去一般的炒菜店，但是要想在一家店里既能吃到家常小炒又能吃到正宗的炭烤美食，那可不是件容易事，可是这个问题在江渚就完全被解决了。

据江渚的老板介绍，他开店的初衷就是想搞个“多种经营”，把京城美味的“边缘餐饮”统统归集到一家店中，里面包括了各种烧烤，香锅，还有炒菜，甚至在菜品的风味上也融合了湘、粤、京等不同风格，貌似一个菜品“大杂烩”，但却又保留了各自特色，能够满足不同食客的需求。不同于一般的街边烤翅店、烤蚝店，江渚的位置很好，离地铁惠新西街南口站很近，又靠街边，很容易找到，而且店面的面积也相对较大，有110个座位，包括包间，情侣间，软座，带落地玻璃和玻璃顶棚的大堂，处处透着时尚与雅致。面对元大都公园的雅座特别受食客欢迎，常常是用餐高峰时最先坐满的地方，透过落地玻璃可以看到元大都公园里的绿树红花，小桥流水，真是再幽雅不过了。

甜品：芸豆沙，45.00/扎，绿豆沙，38.00/扎。店家自制甜品，绿色，天然，略甜，夏天喝倒是很爽口。

甜品：反沙芸豆，22.00。口味和芸豆沙差不多，不过就是造型上略有改变，稍加了些碎冰，就更显得清爽了。

凉菜1：水煮三国，15.00。名字听上去就已经感觉与众不同了，端上桌来就更明白了“水煮”的含义。原来是水煮毛豆，水煮花生和水煮白芸豆。同是水煮但味道却不尽相同，水煮芸豆比较甜，芸豆很入味，煮得也很到火候，更像是一道南方甜食。而水煮毛豆和水煮花生就更具北方特色了，微咸，入味，特别适合下酒。这道菜的名字较菜品而言，给我的印象更深。

凉菜2：浇汁青韭，14.00。品相很好，青韭青翠欲滴，浇上辣汁，不过似乎有些太辣了，吃了一口就没敢尝试第二口。因为青韭是卷起来放在盘子里的，所以在夹菜的时候有些困难，弄不好破坏了品相不说，感觉就好象弄乱了的头发，反倒激发不起食欲了。建议可以把青韭切短些摆在盘中，便于食客夹取。

凉菜3：江渚土豆泥，16.00。一般，不知道为什么叫“江渚”土豆泥，但吃到嘴里的土豆泥细腻绵软，还有种略酸甜的味道，感觉就像在土豆泥里拌入了千岛酱，爽口而又清新，推荐大家尝试一下。

凉菜4：蒜汁花椒芽，16.00。推荐。叶子鲜嫩，味道清香，非常爽口，深受大家喜爱。

热菜1：锡纸包烧金针菇，19.00。又是一道别致的风格菜。以往对金针菇的吃法大多局限在涮锅，而金针菇的这种做法却是第一次吃到，味道鲜香，微甜微辣。金针菇的丝滑细腻，配以精心的烧制，美妙的包装，一道别具一格的菜品让大家耳目一新，味道也让大家称赞有加。

热菜2：香辣铁板鱿鱼，45.00。一般。算是一道大众菜了，虽然端上桌时，铁板吱吱啦啦的响了好一阵，香辣味充斥了整个房间，好不热闹，但是吃到嘴里的鱿鱼，辣味不足，麻味不够，可惜了一阵热闹的开场了。

热菜3：老长沙口味虾，58.00。一般。比起大排档里常吃的麻小，更无特色可言了。麻辣味不足，虾的个头也很小，也许在用料上应该再多下些功夫吧。

热菜4：油焖春笋，19.00。家常小炒，推荐。虽然不算主打的特色菜品，但也算是菜单里的“几个拿手菜”之一，我非常喜欢，春笋鲜嫩，入味，咸香甜，绝对是一级棒的下饭菜。

秘制烤翅，4.00/串。推荐。
共有六种口味，原味，酱香，微辣，蒜香，田园，变脸。烤翅的味道算是正宗了，不次于那几家知名的烤翅店，一定不会让食客们失望。什么外焦里嫩，鲜香汁溢的，就不用更多的词语来形容了，不过要提醒大家的是一定要慎点“变脸”风味的，同桌的男生刚吃了一口就开始“变脸”了，吐着舌头，像要冒火的样子，可见“变脸”真的会让食客吃后变脸的。

炭烤生蚝，48.00/打。一般。炭烤扇贝，48.00/份。一般。
也有几种不同的口味，但感觉不如烤翅那么味足，品相也比较一般，从外观上似乎激发不起更多的食欲，味道还算可以，但感觉还是有改进的空间，希望下次去能吃到色香味俱全的烤生蚝/扇贝。

炭烧辣椒，15.00。推荐。精致的小罐罐里盛着辣椒，就像件工艺品，好看好吃。辣椒入口酸辣，微甜，味道不错，虽然不知道具体的制作方法，但连我这个不太能吃辣的人都忍不住吃了不少，相信大家也一定会喜欢。

香烤面包，2.00/串。推荐。面包烤得松脆，奶油味十足，特别受女生喜欢。

主食1：干贝梨丝粥。推荐。26.00/大份。我很喜欢，粥熬得稀稀的烂烂的，典型的广东式做法，有梨丝，姜丝，小干贝，味道鲜美，润肺祛火，解油腻。

主食2：玉米卷，10.00/半打。一般。玉米味不足，外皮略显厚重。

总体感觉江渚美食工坊环境别致，清新淡雅，同传统的烟熏雾绕的烧烤店有很大的不同，而且“大杂烩”的餐饮定位丝毫不会影响菜品的质量，不论小炒，烧烤味道、品相都算有特色，价格也与市场水平相持平。就餐的这个晚上，我们看到店里的人还不少，有年轻人，有中老年人，有相约的情侣，还有合家的团聚，不管喜欢什么口味的人在这里都能找到自己的“最爱”，我真是越来越佩服江渚老板的创意了！