从没有过 2008-9-19 13:10
中西合璧创意豆腐菜
豆腐这一味食材本身营养丰富、味道鲜美，滑嫩的口感使得很多人对它上瘾，很多厨师都会用它来代替传统的食材进行重新组合、创作，以下的四道菜从创意到味道都很出色，哪怕您以前对它们深恶痛绝，尝过之后，您都有可能爱上它们！ [align=center][size=2][img=336,443]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_41209051909074841075138.jpg[/img][/size][/align][size=2][/size][size=2] 瓜泥鱼豆腐[/size] 把鱼肉和豆腐搅拌在一起，蒸熟后豆腐中有了浓鲜的味道。南瓜泥中加入黄咖喱粉、鸡粉等味料调制，浇在蒸好的鱼豆腐上来突出鱼鲜味。这道菜必须趁热才能体会到豆腐滑嫩的口感和鱼的鲜味。 创意指数 ★★★★ 美味指数 ★★★★
[align=center][size=2][img=336,448]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_41209051909078752333339.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=2] 千层酥配芒果三文鱼[/size][/align][align=left] 这是中西结合的一道豆腐菜品，炸酥脆的豆腐皮派上冰冻的三文鱼和水果再加入沙拉，做成卖相非常好的创意豆腐沙拉。其中的三文鱼介于冰冻和化冰之间，这样口感才最爽。豆腐皮则很容易炸糊，而且加入了脱油的步骤，吃起来更健康。[/align] 创意指数 ★★★★★ 美味指数 ★★★★★
[align=center][img=336,445]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_42209051909072181856140.jpg[/img][/align][align=center] [size=2] 解酒豆腐汤 33元[/size][/align] 豆腐汤的美味不用多说，豆腐、豆芽和牡蛎的组合是传统的解酒良物，酒局前后喝上一碗，对身体很有好处！ 创意指数 ★★★ 美味指数 ★★★★
[align=center][img=336,437]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_4220905190907578382441.jpg[/img][/align][align=center] [size=2]南瓜小干鱼软豆腐 11元[/size][/align] 这道菜的特别之处并不在于它的食材，而是它被赋予的快餐概念。南瓜和豆腐都是绿色的食物，结合在一起十分健康，这种健康的快餐理念在韩国很盛行，在中国处于刚刚起步阶段，不过相信大家一定会很快接受它。 创意指数 ★★★★★ 美味指数 ★★★★