从没有过 2008-9-26 09:59
儒家文化一口吞下
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[size=2] 带子上朝 [/size][/align][align=center][size=2][img=300,191]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/25/xinsrc_4720905251022187184186.jpg[/img]
和而不同 [/size][/align][align=center][size=2][img=300,200]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/25/xinsrc_462090525102284382445.jpg[/img]
儒宴门口有一个鲁酒坊，两边的柱子上写着“谦受益，满招损”。[/size]
[/align][font=楷体_GB2312][color=#008000][b] 搜食目标：儒宴 [/b][/color][/font][font=楷体_GB2312][color=#008000][b] 搜食理由：主题餐厅受到欢迎，如今国学大热，“儒家菜”也随之流行。 [/b][/color][/font][font=楷体_GB2312][color=#008000][b] 搜食地点：丰台区西四环南路45号（丰北桥西北侧）[/b][/color][/font] 尽管儒宴开张不久，但已小有名气，被不少食客冠以“小孔府”的雅称。这里把孔子的思想和儒家文化铺陈到了每一个角落，从门口的大成龙柱，到大堂的鲁壁藏书，从寓意深远的贪照壁，到汗牛充栋的奎文阁。如果将儒宴比作一个人，那些端正雅致的厅房和耐人寻味的文化景点，就是一袭绚烂而精细的锦袍；而餐桌上异彩纷呈的菜品，则是这人满腹的经纶和盖世的华章。 儒宴的菜，以文入味，以文入名，以文入形。 择仁安里，白露伊人，阳关三叠，宽仁聚首，吾忧四味，修身齐家，麒麟玉书，硕人美目，带子上朝，君子好逑……这些菜名个个都充满了诗情画意。当然，有可能会一时半会儿明白不过来到底是什么菜，没有关系，儒宴的每个服务人员都能为客人详细地解读菜名，和菜名背后的文化故事。 [color=#008000][b] ■ 金牌菜品[/b][/color] 和而不同 菠菜皮冻塑成“水立方” 这菜又称菠菜糕，菠菜和肉皮冻两种不同的原料混合在一起，产生不同的颜色，不同的质感；所配食的小料中芥末与芝麻酱混合在一起，产生不同的口感。与孔子的一句名言非常吻合：君子和而不同，小人同而不和。有趣的是，这道菜被很多客人称为水立方，因为其长相。吃起来的确是荤素兼有，滑嫩之外多了一些新鲜。 阳关三叠 鱼虾鸡肉摆出“三戒” 阳关三叠是儒宴孔府菜中的招牌菜。口感咸鲜，外酥里嫩，精选虾肉、鱼肉、鸡肉，配以海苔形成红、白、绿3种颜色，似为三条戒。子曰：君子有三戒，少年戒之色，中年戒之斗，老年戒之贪。 这道有意思的菜品，折射出一些儒家的含义。再怎么豪华的宴席，终有吃烦的一天，只有博大精深的文化，才可以流芳千古。 （采写/记者 赵子云 摄影/记者 王远征） 菜单 择仁安里 碧绿核桃仁 修身齐家 葱烧海参 硕人美目 蟹籽白玉丸子 冠礼宴宾 佛跳墙 不中良理 萝卜酥饼 [b][color=#008000] ■ 相关链接[/color][/b] 部分文化主题餐厅 [color=#008000][u]金庸菜 英雄山庄[/u][/color] 这个簋街的小店算是武侠主题餐厅，从进门到出门，小二和庄主都振振有词地道来。筷子就是双截棍，牙签就是暴雨梨花针，吃饭就是练功，如果加菜的话就要和庄主切磋功力。菜不是很讲究，推荐大力丸、黄蓉鱼片。 地址：东城区东内大街181-1号 人均消费：40—50元 [color=#008000][u]红楼菜 来今雨轩[/u][/color] 虽以“红楼宴”出名，做得最好的却是冬菜包子，吃起来带着淡淡的甜。正菜都有各自的典故、出处，最有名的算是茄鲞。 餐厅地处中山公园内，院子里小桥流水，亭台楼阁，十分清幽。 地址：西城区西长安街中山公园西门内 人均消费：80元