从没有过 2008-10-17 09:47
爽滑筋道练牙齿的Q美食
美食圈里近来流行一种说法：“口感很Q。”用“Q”形容一种可爱的滋味，应该源于英文cute(可爱的、俏皮的)，专门指那些软糯的、筋道的、有弹性的、有嚼头的、有韧劲儿的……最简单的Q美食大概应该是女孩子们爱吃的零食，布丁、龟苓膏、西米露、珍珠奶茶。不过，如今还有更多更好吃的Q美食，早已在我们的餐桌之上大摇大摆了。 [align=center][size=2][img=300,200]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_09210051608549212777719.jpg[/img][/size][/align][size=2][/size][size=2]很多大餐也因其爽滑筋道的口感而荣幸地进入“Q美食”行列[/size] [align=center][size=2][img=300,450]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_1121005160854953209627.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=2]豆酥鳕鱼Q在豆腐的滑嫩与鳕鱼的鲜香[/size][/align][align=center][size=2][img=300,450]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_12210051608543122815028.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=2]Q美食也要讲究色香味[/size][/align][b] 晶采 肉皮冻Q得恰到好处[/b] [color=#ff00ff] Q评分：★★★★[/color] 这里是台湾菜融合着粤菜。一道豆腐中搀杂着海鲜，柔滑的南豆腐充分吸收了鳕鱼的鲜美，细品之下海鲜的鲜香充盈口腔。鳕鱼更是美妙柔香，恰到好处的酱汁把整道菜点缀得更加动人。 另外一道Q菜品是肉皮冻。这里的肉皮冻不是北方常见的做法，口感筋道，Q得恰到好处。百花酿油条其实是平凡大众都熟悉的酥脆油条，包含了鲜虾马蹄制成的百花，经过师傅的巧妙创意，再搭配上顶级干贝XO酱，就变成了一道平凡却又精彩的美味佳肴。 一定不能放过的Q美食还有流砂奶皇包，高筋面粉经过一天的发酵，制作出弹牙却又雪白的面皮，内馅是用鲜奶、泰国椰浆、吉士粉慢火细熬，再利用师父的巧工结合在一起的。轻轻咬下一口，香浓的奶皇源源不绝地流露出来，会包覆你全部的味觉。 地址：朝阳区光华路甲8号和乔丽致2楼(和乔大厦南侧) 人均消费：150元 [b] JW万豪酒店 马来炒饭的南洋Q感[/b] [color=#ff00ff] Q评分：★★★☆[/color] 这个秋天，马来炒饭一定会“Q”了很多食客们的味蕾。10月13日至31日，JW万豪酒店邀请到了两位来自马来西亚吉隆坡的明星大厨Nasir bin Abu Hassan和Choong Pui Wah，为北京的食客烹制全新特制的马来西亚美食。而其中，最被Choong大厨推荐的，则是马来炒饭。 马来炒饭混合着番茄、洋葱、一些海鲜，做出来有着丰富的南洋滋味，热辣的口感中，食客也会寻觅到一丝筋道与爽滑，米饭被炒过之后的那种爽滑感，很Q。 更Q的还有这里的磨磨喳喳和椰奶西米露。一凉一热，两道甜品，很有嚼头，算是Q版美食的代表。 地址：朝阳区建国路85号JW万豪酒店一楼 人均消费：200元
[align=center][size=2][img=300,451]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_12210051608546871546129.jpg[/img][/size][/align][size=2]肉丸不仅模样Q，还加了爽脆的蔬菜[/size] [align=center][size=2][img=300,450]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_11210051608542182548125.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=2]很多高级餐厅都有Q感十足的菜品[/size][/align][align=center][size=2][img=300,449]http://news.xinhuanet.com/food/2008-10/16/xinsrc_1121005160854578105526.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=2]肉皮冻口感筋道，Q得恰到好处[/size][/align][b] 濠江轩 精致小点打发午后时光[/b] [color=#ff00ff] Q评分：★★★☆[/color] 17层的中空，阳光可以直接从楼顶洒到大堂，“金碧辉煌”在励骏酒店被重新定义。据说这里是北京最贵的酒店之一，当然少不了不错的中餐厅。濠江轩在地下一层，菜品是澳门厨师打理，题材与摆盘都很精致，味道也算是上乘。 对于普通消费者来说，在这种规模的餐厅里喝下午茶是最稳妥的方式。肠粉的粉皮薄亮透明，微微透出虾肉的鲜红，口感也相当Q；干炒牛河味道爽滑、筋道，胜过北京许多粤菜馆子；核桃露、炖奶香醇无比，更是当然的Q美食。 地址：东城区金宝街90-92号励骏酒店 人均消费：200元 [b] 经典时尚涮肉坊 鲍鱼牛腱皆弹牙[/b] [color=#ff00ff] Q评分：★★★★☆[/color] 这里除了精品的羊牛肉外，更注重鲜活鲍鱼、深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑，软滑弹牙，正所谓“口感很Q”。 这里的很多涮品，吃起来都有些脆，那种口感像是沙滩中裹挟的金屑，在偶然中被发觉。猪肉丸加了马蹄碎，细嫩中有马蹄的清脆；牛肉丸搀入陈皮，弹牙中带一点爽脆，余韵是淡淡的陈皮香；鹅肠的脆像蜇皮；猪肝的脆含在鲜滑软嫩里；脆鲩鱼据说是特别养殖的，熟后不散，鲜甜，嫩而脆；大白菜甜脆；山药黏滑酥脆；海带的艮脆里有软滑；花牛腱也是涮六七秒即熟，牛筋弹牙脆爽，牛肉丝毫不柴，嚼起来对牙齿轻微的抵抗恰到好处。 地址：海淀区中关村南大街甲18号北京国际C座B1楼 人均消费：100元