这次提到的地方离
北京很远，在大多数
北京人的想象中，在这个区域中，只有广州的早茶，深圳人来人往的忙碌以及香港满大街的打折商店。忽视了的是，广州原来连年在宜居城市榜上有名，而深圳也因为距离广州不过2小时车程而感染了广州的享乐和闲适气息，至于香港，这个麻雀虽小却五脏俱全的城市中，从来就没少过享受的音符。珠三角地区的生活颇有古意，从这里的方言以及不经意流露出的生活细节就可以看出。这里的人舍得花时间来让生活更美好。
镜子：香港新移民 他代表了香港的新移民文化，开放、多元、国际化是标志，同时香港的
美食文化也因此更加的“无规无矩”。
食物界MIX高手 镜子说：生命就是要浪费在美好的事物上。美食美酒必然是美好事物之一。 所谓食物MIX高手并非是把各种食物混在一起，创造出独门
菜肴，而是把食品和物，包括环境、气氛、餐具、灯光等等综合在一起，他的成果不是一碟菜，而是一桌丰盛的佳肴。 镜子把这种组织行为称为是“策展”，他自己是策展人。找一批志同道合的人，每期策划一个主题私房菜展，由高手来做主厨，他则负责外围工作：就餐环境的布置，背景音乐的选择，搭配的餐酒，最重要的就是负责采购制作时需要的各种调料和食材。在香港，做饭是一件很需要点闲情逸致的事情。倘若是为了填饱肚皮的下厨则完全不属于镜子及其同好者们关注的范畴，他们所做的就是把所有好吃的东西通过自己的双手做得更极致。镜子说自己不算是个厨房事务爱好者，但因为他对食材品质和许多厨房外围事务的关注让一桌
菜肴变得更完美更值得回味，特别是做泰国冬阴功这类对食材要求较高的菜品，他说，这成功的菜品背后也有我一半功劳。
食材采购高手 镜子说：在世间，仅有两件事能激起我们五官功能的反应，一是爱情，另一个则是美食。美食美酒既是享受生命，体会生命的美好，也是对世界的深入体验。 镜子用“摸”这个词来形容他寻找食材店的过程，类似探险类似偶遇，加之不识路的天性，于是盲人一样在香港的街头连打听再“摸”地找食材店成为这位采购高手的最大特质。而这位高手高就高在，他的食材记录簿子上只有好的、珍的、贵的食材，要不怎么说他们组织的“饭局”叫做“展会”呢。伊朗鱼子酱；意大利白松露；法国白松露；西班牙顶级生火腿；日本和牛；法国布列塔尼的盐之花；意大利25年陈葡萄醋；蓝鳍吞拿鱼鱼腹，一条大的蓝鳍吞拿鱼可以卖到上百万元，但是肚腩
位置的肉一条大鱼也就那么一小块；色泽剔透、鲜明、香味清淡悠长、口感不油腻的橄榄油。能位列于镜子采购簿上的食材各个价格不菲。这也是他所谓的深入体验世界的美好之物，体会生命的美好。
手买香江一边 泰国杂货店：香港九龙城泰国人开的，做泰国菜去这里采买最省心。 CITYSUPER：中环IFC 海港城都有的高档超市，经常去逛逛会有惊喜。 有食缘：香港中环皇后大道中31号,陆海通大厦地库铺18 一番食材：香港跑马地成和道昌明街1-3号地下A铺 蔡姗：老广慢生活代表 蔡姗把烹饪称为“玩”。 蔡姗不是专业的厨师却在蔡澜美食坊厨艺大赛上获得美食家蔡澜的好评，并获金奖。
老广的慢生活 在蔡姗的生活履历单上，在广州的那个时段只是人生历程中很短的一部分，却给她留下了深刻的印象，以至于现在在深圳生活的她也往往要留恋起曾经的广州岁月。从她的描述中，广州是个宜静宜闹的城市，现代化的闹市区离有菜市场和老式洋楼的生活区之间永远只隔一个路口。广州人对吃上的要求也特别高，从早点上来说，随便一家早点铺里的茶点都比任何一个城市的任何一家店里的早点丰盛得多，并且广州人吃饭一定要有饭有菜有汤，将就不得，于是就出现了蔡姗在北京读书时在宿舍里用美工刀切萝卜丝，用热水冲熟青菜，拌菜下饭的故事。老广在吃这上面，是舍得下工夫的，百无禁忌，智慧四溢。 老广食说 蔡姗说，下厨这件事要有天赋的，她是吃过什么菜回家就可以做得。蔡姗又说，下厨这件事得靠摸索，用火这件事，我也是下厨几十年才晓得。广州的食让蔡姗最为自豪的就是开放二字了。因为开放所以这里的食材种类特别多，她告诉我们其实广州人很喜欢吃咖喱等近几年才在北方及南方其他城市流行的异国食品。 在广州，餐店如果不与时俱进就会很快被淘汰掉，于是各种各样的新派，改良菜系在广州也是一阵流行。蔡姗看不太上新派这个词，她说，只有老派基本功没做好的餐厅才会去做所谓新派吸引人眼球，这样的看法代表了一大批老广食圈中的烹饪爱好者。 吃餐厅，听蔡姗的 广州：大江南北（亚洲大酒店店） 推荐理由：对于蔡姗来说，这家的广东煲汤好喝得令人匪夷所思。 深圳：LSD（OCAT中） 推荐理由：在深圳有个类似798的LOFT空间区OCAT，LSD就坐落在其中，餐厅做得是无国界菜，环境别致、餐具别致，菜品做的卖相材料都别致。最近改了菜单，价格贵了些。
食店新张 派乐仕 享受匹萨 “派乐仕”来自于冰川瑞雪的国度——挪威。走进派乐仕餐馆就能感觉到其独特的氛围！在这里，客人可以在餐位上享受私密的空间，一边上网，一边品尝松脆美味的匹萨；或点杯美酒咖啡，在吧台或沙发与知己消磨时光。 现在北京派乐仕餐厅又在
三里屯开了第三家连锁店，延续它一贯提倡的健康和自然！匹萨是由独特的原味匹萨酱和新西兰混合奶酪每天新鲜焙制而成的，派乐仕的神枪手匹萨和击倒派的美味是肉食者和芝士FAN们的最爱，DIY匹萨的选择让许多老饕们更加开怀；派乐仕的秘制酸奶油是客人们的最爱蘸酱，只要一口，你就会被吸引住！ 地址：朝阳区
三里屯路19号院4号楼S4-3-4（韩竹）
